Lo Chef

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Lo chef Gianluca Bigero, proprio come un esperto “couturier del gusto”, compone i propri piatti pensando alla gioia di chi li assaporerà: intende confezionare la propria esperienza culinaria con i colori, i profumi e le forme nuove incontrati nella sua esperienza di chef in Oriente, in particolare a Pechino. Tuttavia, non vuole tralasciare la cuisine di Parigi o l’internazionalità londinese, città che ha visto evolvere la sua cucina e l’arte di comporre per la vita metropolitana.

Oggi, a Torino, in un contesto unico sia per storicità sia per inequivocabile splendore, possiamo incontrare questo meraviglioso connubio di sapori che vogliono comunque esaltare il nostro territorio, mantenendo sempre alto il carattere della lodata “cucina piemontese”.

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